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La fruitière* des pentes

Tarentaise
Par Tarentaise
dans À l'ombre de vos vers

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  • Semeur d’échos

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Quand sonne l'heure blanche au balcon de l'alpage,

Comme aux marais salants s'activaient les sauniers

Dans un brouillard nacré s'en viennent les bergers

Qui remplissent les seaux d'un bien moussu laitage.

 

Au matin revenu, la brume se dégage

Sur le feu soutenu par ces ardents fruitiers

Le lourd chaudron de cuivre aux flancs de chalutiers

Caresse dans son sein l’aurore du fromage.

 

L'homme de la montagne estime la nature

Partenaire exigeante accordant signature

Aux œuvres qu'elle anime et lui laissent la vie.

 

Gageons que bien longtemps, ils remontent les sentes

Amoureux des grands monts ceux que l'alpe convie

À garder tout là-haut la fruitière des pentes…

 

(Tarentaise, le 15 juin 2023)

 

 

* « Une fruitière est une fromagerie traditionnelle de montagne où est transformé du lait cru en fromage. Cette appellation est d'usage dans les massifs du Jura et des Alpes, tant en France qu'en Suisse. Les agriculteurs locaux mettent en commun le lait de leur troupeau dans un lieu de transformation mutualisé, souvent une petite coopérative, pour produire un fromage laitier de grande taille. » (Wikipédia)

 

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Vache de la race Tarentaise

-Crédit photos Wikipédia libres de droits.

 

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    Modifié par Héloïse Maubert

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