Les cépages oubliés*

[Tarentaise]

 

 

C'est un petit village, il s'appelle Cevins

Mondeuse* et puis persan, altesse ou bien jacquère

Réchauffent leurs sarments aux cailloux de calcaire

Tandis que les murets retiennent le ravin

 

Deux mille ans au chevet de ce nectar divin,

La nature a laissé de complaisants sicaires,

Arracher les vieux ceps du dernier reliquaire :

Il était un village, il s’appelait Cevins.

 

Mais la pente orpheline a pleuré les cépages

Sous ces larmes, le sol a repris son ouvrage

Et le ciel a béni de nouvelles vendanges.

 

Ce soir tous les tonneaux, de vin sont rhabillés,

Au-dessus de la bonde, avec l’aide d’un ange

Se couchera le nom d’un cépage oublié…

 

(Tarentaise, le 16 août 2022)

 

 

• Depuis l'époque gallo-romaine, la viticulture est présente en Savoie jusque dans ses hautes vallées.

Au vingtième siècle, l'industrialisation qui débuta grâce à la houille blanche porta un coup d'arrêt à la survie des cultures ancestrales. Mais, à l'orée de l'an 2000, de jeunes agriculteurs remplis de courage, de foi et de talent ont entrepris (avec l'aide de ceux qui n'avaient pas abandonné) de faire revivre un morceau de ce patrimoine. C'est à leur hommage que j'ai écrit "Les cépages oubliés »…

* Les principaux cépages savoyards sont la mondeuse, le persan, l’altesse et la jacquère.

• Cevins-Le vignoble des ardoisières
• Histoire du domaine des ardoisières

L’altesse est un cépage autochtone de la Savoie

Photos : le vignoble des Ardoisières à Cevins en Tarentaise (Savoie)